秋冬进补,条件允许,建议常给家人喝这汤,暖身又营养,真香

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皇冠正网 秋冬进补,条件允许,建议常给家人喝这汤,暖身又营养,真香 第1张

深秋时节,无论是皮肤还是身体,都容易因为水分缺失而干燥、上火,此时就应该多喝些汤汤水水,不仅能滋补身体,能对抗秋燥,还能够为寒冬的到来做好充分的准备。那么深秋喝什么汤最补人呢?大家都知道,广东人煲汤第一,没人敢说第二,所以我今天推荐一道山药冬菇煲乌鸡汤,家里的小朋友特别喜欢喝乌鸡汤,煲上一锅鲜美的汤,每喝上一口都是一种享受,相信你的家人也会非常喜欢。

现在我国市场上鸡的种类比较多,有人工养殖鸡,乌鸡,野生鸡等等,而里面所含有营养物质最丰富的当属乌鸡了。乌鸡又名乌骨鸡,因为乌鸡从外表到骨头都呈现与普通鸡不同,大部分都是黑色,被誉为“黑了心的宝贝”,其含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需的营养物质,比普通肉鸡的含量要高,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。将乌鸡与香菇、山药等食材一并放入,能增强其滋补功效,喝起来香浓清甜,是其他鸡汤所不能比拟的,爱美的你怎么能错过呐!

【材料】:乌鸡 半只、山药干 25克(或新鲜的山药)、香菇 6朵、枸杞 适量、姜 2片、盐 2茶匙

【做法】:1、乌鸡去掉内脏剁块不要剁的太小,用清水反复洗几遍,尽量把有鸡油的部分去掉,不然炖出鸡汤会飘着一层黄油,比较油腻;

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2、干香菇和山药干浸泡30分钟,菌菇干事先泡水能去除涩味。

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3、凉水入锅放入鸡块焯水,加入1大勺料酒,水开后再煮1分钟,然后捞出乌鸡肉用温水洗净沥干水待用,这样可以有效的去除乌鸡的腥味。

4、再把乌鸡肉放在准备好的砂锅中,浸泡后的山药干和香菇也入锅,放点姜帮助去腥,水要一次性加足,不到万不得已一定不要中途加水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1小时;

5、汤汁变浓香味四溢的时候加入枸杞和盐调味,出锅。这个老火汤不需要其他调味品,只需一点精盐调味即可。

秋冬之际,是时候给家人煮一锅暖心又养生的鸡汤了,味道甘甜做法简单,你学会了吗?

【小提示】:山药可以用干货也可以用新鲜的,新鲜山药容易熟,不用太早放下去,煮太久太烂就不好吃了。
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