怎『zen』么做『zuo』月饼简 jian[单步“bu”骤{zhou}

中秋佳节的步伐逐渐邻近,而吃月饼也被大伙儿慢慢提上日程。由于在中秋佳节这一民族节日之中,不但具备中秋赏月的风俗习惯,还具备吃月饼的风俗习惯,主要是因为吃月饼意味着着和和美美。除开能够在商场中选购中秋月饼以外,实际上在家里还可以动手能力制做中秋月饼。下列就强烈推荐了好多个制做中秋月饼的简易流程。

月饼的做法-蛋黄月饼

食物提前准备:

中筋粉125g ,食用油25g, 纯蜂蜜75g,细白糖300g,水180Ml,柠檬水40Ml

食用碱:1/8汤匙碱 1/2汤匙水

凹陷:红豆泥或蛋黄月饼300g / 鸭蛋黄14个

侵泡在食用油中30分钟,取下控干;

涂表层所需:蛋黄1个 / 蛋白质1汤匙

作法:

1、将纯蜂蜜、食用油、食用碱混和,添加小麦面粉,开展拌和,保鲜袋包起面糊,冷冻1钟头。

2、将面糊和红豆泥分为14份,面糊每一份15g,红豆泥每一份22g。用红豆泥包起来鸭蛋黄,再用面糊裹起来红豆泥,揉圆。

3、裹上一层小麦面粉,也给饼模撒上小麦面粉,再用饼模将面糊压成形。

4、压完后,将1个鸡蛋黄与1汤匙蛋白质混和,擦抹在中秋月饼表层,再喷一点水。小烤箱至180度,烤5-8分钟,取下再刷一层薄薄鸡蛋液,再次烤15分钟,至中秋月饼呈橙黄色。

5、取下,用保鲜袋包囊,放1-2天,待中秋月饼表层绵软酥香,就可以享受了。

月饼的做法-酥皮月饼

食物提前准备

凹陷:

生猪肉碎1斤,白糖40g ,纯蜂蜜20g,花雕酒20g,食用盐1汤匙,生抽10g,姜粉10g,大蒜粉1/2汤匙,小葱1根;

软面糊:

中筋粉360g ,白糖30g,黄奶油60g,水80g

千层酥皮面糊:

中筋粉240g,黄奶油80g

涂表层:

生鸡蛋1个,熟芝麻40g

作法:

1、做饺子馅:将所需原材料混和匀称,不用过多拌和。盖好放冷藏室。

2、做千层酥皮:将小麦面粉、白糖、黄奶油充足混和。揉捻面糊,分3-4次渐渐地放水至面糊成光洁球形,用湿抹布遮住,置放一旁。

3、做软面糊:将小麦面粉、黄奶油混和,搓成球形,保鲜袋包囊,冷冻20分钟。

4、将软面糊分和千层酥皮面糊分为24等分,共48小段。搓成球形,用湿抹布遮住,防止弄死。

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5、包中秋月饼:将一个软面糊碾成饼状,裹起来一个千层酥皮面糊。

6、预塑。

7、铺平。

8、擀发展椭圆型。

9、卷起来。

10、再将卷好的面糊擀成更长细的椭圆型。再叠成紧致的面糊卷。

11、将面糊卷立起,碾成正中间稍厚,边缘薄的平面图。

12、加一勺饺子馅在中间,不必过多,随后牢牢地预塑。

13、轻轻地将面糊碾成饼状。将剩下原材料照以上流程开展制做,能制24个中秋月饼。烘烤盘上涂少量油,放上中秋月饼面糊。

14、小烤箱至400度,将烧烤架放置电烤箱中高层。中秋月饼面糊表层涂上鸡蛋液,撒上白芝麻。

15、加热好后,送进电烤箱,烤25分钟至橙黄色。就可以公布。

16、放凉后就可以服用~,平常里还可以作为一款点心享受,讨厌甜而不腻中秋月饼的人,自做千层酥皮款肯定没有错。

月饼的做法-紫红薯莲蓉月饼

主要材料

紫红薯450g,莲籽200g

辅材:

白砂糖100g,食用油90Ml

作法:

1.莲籽清洗,侵泡3个钟头,随后将莲心取下

2.清洗,去芯后的莲籽,用文火煮2上下钟头(或用压力锅煮30分钟),要煮到用力轻轻地一捏就成糊状。

3.将煮好的莲籽略凉,倒进多功能料理机中,加少量水,弄成莲泥

4.拌和好的莲泥,下锅,添加白砂糖,开低火,不断的煸炒。并分三次添加食用油,每一次必须等莲泥把油彻底消化吸收之后再加下一次。炒成莲泥变粘稠,出锅,即成蛋黄月饼。

5.紫红薯煮熟,放进薄膜袋中,用擀面棍面压捣烂

6.用勺子把紫红薯筛粉

7.筛粉后的紫红薯

8.将紫薯泥与蛋黄月饼分为大份,紫红薯皮与莲蓉包馅的占比是6:4

9.将紫红薯皮按扁,包入蛋黄月饼馅

10.一点一点将馅所有包起来包馅成环形

11.月饼模具内刷少量油,将包裹的紫红薯团放进磨具中

12.压膜

13.出模,摆入盘里就可以服用

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     发布于 2022-06-03 00:00:25  回复
  • 《文籍里的中国》第一期《尚书》中,“百岁老人”伏生一生舍命护《书》、讲《书》、传《书》的故事催人泪下。在以文艺的方式打开《<〖天工开物〗>》这部被西方学者誉为“中国十七世纪的工艺百科全书”时,节目延续了一部文籍、一小我私人物、一个焦颔首脑、一个文化故事的讲述方式,即将出现的, 家风骨和人格魅力的历史人物。 很细腻的网文

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