usdt自动充提教程网(www.6allbet.com):陈玲玲》「湘鼎坊」小餐厅但大有来头!

admin/2021-01-28/ 分类:合肥财经/阅读:

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陈玲玲》「湘鼎坊」小餐厅但大有来头!图/陈玲玲提供

【爱传媒陈玲玲专栏】「湘鼎坊」基隆路上的小角落里,小餐厅,可是大有来头!

前总统蒋经国的御厨开的餐厅,大厨李福平则是蒋经国生前最后一任私人厨师!经国先生节俭、对厨师的尊重,让李福平铭记在心。

李福平记得蒋总统曾多次要求留下「一汤匙」的剩菜,下一餐再请副官拿出来热。「我觉得很感动!」李福平示意,若干总经理、老板天天吃大鱼大肉,蒋经国当到总统,却连这一口都要留,真的异常节俭。

蒋经国在一般人的印象中,生涯简朴不豪奢,受经国先生平民化气概影响 ,李福平坚持物美价廉门路!

以是这家「湘鼎坊」,店面很朴素,没有装潢,大部份的热炒菜色,只要100元到150元,一桌合菜吃下来,通常一个人只要破费两百多元就可以吃饱!国宴级的摒挡,是平价实惠的价钱!最爱这种小店!

满座是比星星更大的荣耀!今天走进餐厅已经客满了!100多元的热炒外,另有多道主厨私房功夫菜。招牌菜砂锅鱼头、德国脆皮猪脚、就是冲著这两道菜来的啦!

砂锅鱼头在台北要吃到这么大只的砂锅鱼头实在很少见,要好吃的砂锅鱼头更是不容易!用最好吃的宝山水库链鱼,炸好放入熬五个小时鸡高汤头,大白菜只用叶梗,汤更甜蜜,融合十多样食材,汤头清香甘甜!

这锅汤在我们来的时刻才下了粉条,汤随着火腿炖的浓郁,大鱼头的鱼肉很鲜嫩,鱼肉鲜嫩外表酥脆,汤头超鲜美,鱼肉也没有土味,料超厚实,有宽冬粉、豆皮、冻豆腐、青菜、宽冬粉、蒜白、很大份量的腊肉片,及满满山东白菜做底。

这些丰盛的汤料,炖成了鲜浓滋味的鲜味汤底。还可以一直加汤,最后吃不完打包还会再加!银丝卷口感更介于窝窝头、杠子头一类的酥脆硬度。很稀奇不是提供炼乳而是花生粉!

德国脆皮猪脚,皮脆肉Q的德国猪脚,配上台式酸菜,德国猪脚不油不腻,也不会太咸,皮跟肉都很鲜美Q弹,吃起来还挺顺口的,皮脆的恰好,一咬即断,就连骨头都不放过,带回家炖汤!

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御用炸花枝超嫩,又好有味道!炸花枝Q弹脆口又涮嘴!豆酥鳕鱼,鳕鱼细嫩软绵又多汁而且油脂厚实,搭著酥脆咸香的豆酥真绝配。

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宫保鸡丁,鸡肉切丁以辣椒和花生拌炒爆香,肉质鲜嫩味道香辣很够味又适口!椒盐鱼片,炸的金黄酥脆的鱼片,每口咬下去都是扎实又嫩的鱼肉搭配葱花、椒盐、辣椒,整个超够味!

牛肉烧豆腐,口感滑嫩,豆腐稀奇香!有碗豆、辣椒、香菇做调色,吃起来也是很顺口的一道!

满满的家常味,每道菜才一百多元,百元热炒菜色以外,另有许多功夫菜!经国先生私房菜葱烧海参、椒盐肥肠、芥兰花雕土鸡、砂锅鱼头都很推荐!

除了美食,今天深深体会了经国先生平民化气概对一个厨师的影响!谁说要贵才气吃到美食!这种小店难过!

作者为资深广告人

照片泉源:作者提供。

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●专栏文章,不代表i-Media 爱传媒态度。

(中时新闻网)

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